冷鲜鱼的运输，可用汽车或轮船装箱、桶等容器运输，也可在舱内散装运输，但装箱、装桶的鱼质量优于散装。冰鲜鲜鱼运输应注意的几点是：加冰量适当，可根据不同季节、运输距离和时间长短适当增减；碎机冰； 舱内或桶箱内的鱼货厚度不宜太厚。舱室底部应垫木板或木条。将鱼身浸泡在冰水中。
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